Clientii sunt tot mai orientati catre un stil de viata sanatos si multi dintre ei prefera sa consume preparate vegane. Descopera mai jos 2 retete vegane pe care le poti integra cu usurinta in meniul locatiei tale.
Lasagna Primavera este alternativa retetei clasice de lasagna, preferata de clientii tai vegani si perfecta in perioade de post.
Lasagna Primavera
Ingrediente pentru 10 portii:
Pentru legume
400 g – broccoli
100 g – ceapa rosie
400 g – ardei gras rosu
400 g – zucchini
1 l – apa
20 g – Knorr Bulion de legume
Pentru foile de lasagna
300 g – Knorr Lasagna 5 kg
Pentru sosul Napoli
100 g – Knorr Sos Napoli
500 ml – apa
Pentru sosul de legume
50 ml – ulei de masline
150 g – rosii cherry
10 g – Knorr Primerba Busuioc
sare de mare
piper
Pentru sosul de cartofi
110 g – Knorr Fulgi de cartofi 4 kg
700 ml – apa
sare de mare
Pentru servire
10 g – busuioc
Mod de preparare
Pentru legume
- Curata, spala si portioneaza legumele: taie broccoli in buchetele mici, taie ceapa rosie marunt, ardeiul gras in cuburi, taie zucchini in felii si scoate miezul cu seminte.
- Fierbe buchetelele de broccoli 2-3 minute in supa de legume pregatita dintr-un litru de apa si 20 g Knorr Bulion de legume Gluten Free.
Pentru foile de lasagna
- Blanseaza foile de lasagna 1-2 minute in supa de legume in care a fost fiert broccoli.
Pentru sosul Napoli
- Pregateste sosul Napoli din 500 ml apa si 100 g de Knorr Sos Napoli.
- Lasa la fiert timp de 2 minute.
Pentru sosul de legume
- Soteaza ceapa, adauga ardeiul gras, zucchini si la final buchetele de broccoli. Soteaza totulpana se patrund legumele. Spre final, adauga jumatate din cantitatea de sos de rosii Napoli si omogenizeaza la foc mediu. Asezoneaza cu sare si piper proaspat macinat.
- Soteaza rosiile cherry usor in ulei de masline cu adaos de Knorr Primerba Busuioc.
- Asezoneaza cu sare si piper negru, proaspat macinat.
Pentru sosul de cartofi
- Pregateste un sos lejer din cartofi, pentru a face legatura intre foile de lasagna si sosul de legume: adu 700 ml apa la fierbere, asezoneaza cu sare de mare si Knorr Arome Intense Roast Umami,apoi ia vasul de pe foc,adauga in ploaie 110 g Knorr Fulgi de cartofi si amesteca usor pentru omogenziare.
Pentru lasagna
- Pregateste lasagna intr-o tava GN 1/1: tapeteaza tava cu ulei, apoi cu pesmet.
- Aseaza primul rand de foide lasagna, adauga intr-un strat subtire sosul de cartofi, apoi sosul de legume, alternam cu foi lasagna, sos de cartofi, sos de legume, ultimul strat este de sos de cartofi.
- Adauga sosul de rosii ramas deasupra si introdu tava in cuptorul preincalzit la 165°C timp de 40 de minute.
- Scoate din cuptor, lasa cateva minute sa se tempereze apoi portioneaza.
Pentru servire
- Serveste fierbinte, cu frunze de busuioc deasupra si rosii cherry aromatizate cu busuioc.
Taco vegan cu conopida prajita, salata de mango verde si sos picant
Ingrediente pentru 10 portii
Prepararea conopidei prajite
900 g – buchetele de conopida
400 g – pesmet panko
sare si piper, dupa gust
400 ml – lapte vegetal neindulcit
400 g – faina
Prepararea salatei de mango verde
230 g – varza rosie, juliene
230 g – mango verde, juliene
30 g – coriandru tocat
120 ml – otet din vin alb
sare si piper, dupa gust
Prepararea maionezei picante
180 ml – Hellmann’s Sos Salsa Iute 850 ml
300 g – Hellmann’s Sos de Maioneza Vegan
Asamblarea taco-ului
30 buc – foi de tortillas
150 g – salata rosie, tocata
15 g – frunze de coriandru
Mod de preparare
Prepararea conopidei prajite
- Blansati buchetelele de conopida timp de 2 minute.
- Se amesteca faina cu sarea si piperul. Se adauga laptele vegetal. Aluatul obtinut ar trebui sa aiba o consistenta usor mai subtire ca a unui alutat de clatite pufoase. Dati buchetelele de conopida prin aceasta compozitie.
- Lasati surplusul de aluat sa se scurga apoi dati conopida prin pesmet.
- Prajiti conopida la 190°C pâna când aceasta devine crocanta si rumena si condimentati cu sare si piper.
Prepararea salatei de mango verde
- Se amesteca varza rosie, mango, coriandru si se adauga otetul de vin alb. Condimentati dupa gust cu sare si piper.
- Taiati fasii frunzele de salata.
Prepararea maionezei picante
- Amestecati Hellmann’s One Hand Sos Salsa si Hellmann’s Sos de Maioneza Vegan. Transferati intr-o sticla si refrigerati.
Asamblarea taco-ului
- Incalziti foile de tortilla. Umpeti fiecare foaie de tortilla cu salata tocata, salata de mango verde si conopida prajita.
- Stropiti cu sosul de maioneza picanta si garnisiti cu coriandru. Serviti trei taco per portie.
Descopra mai multe preparate vegane .
