Două zile de masterclass-uri, demonstrații live, formare și întâlniri profesionale cu Giancarlo Timballo, Președinte de Onoare al Gelato World Cup, și cu reprezentanți ai industriei italiene din domeniu.
Măiestria artizanală italiană întâlnește oportunitățile pieței românești prin DISCOVER GELATO – Tasteful. Fancy. Profitable. Inițiativa, promovată de ICE-Agenția – Biroul de la București, în colaborare cu Unione Italiana Food și ACOMAG, este dedicată punerii în valoare a înghețatei artizanale italiene, a tehnologiilor profesionale și a competențelor care îi susțin calitatea și inovația.
Evenimentul inaugurează în România cea de-a XI-a ediție a Săptămânii Bucătăriei Italiene în Lume, inițiativă dedicată promovării culturii gastronomice italiene și a filierelor sale de excelență, în cadrul unui program complex de activități coordonate de Ambasada Italiei la București. Tema anului 2026 este „Bucătăria italiană, patrimoniu UNESCO: teritorii și filiere de excelență”.
Săptămâna Bucătăriei Italiene în Lume este o inițiativă promovată de Ministerul Italian al Afacerilor Externe și Cooperării Internaționale (MAECI), în strânsă colaborare cu Ministerul Italian al Agriculturii, Suveranității Alimentare și Pădurilor (MASAF), ICE – Agenția pentru promovarea în străinătate și internaționalizarea întreprinderilor italiene, asociațiile profesionale și principalii actori din sector.
DISCOVER GELATO se desfășoară pe parcursul a două zile complementare: 27 octombrie, dedicată formării și implicării studenților, și 28 octombrie, adresată operatorilor profesioniști și companiilor din sector. Masterclass-urile, demonstrațiile practice și momentele de dialog le vor oferi participanților ocazia de a aprofunda tehnicile, ingredientele, echipamentele și noile tendințe ale înghețatei artizanale, încurajând schimbul de cunoștințe și dezvoltarea relațiilor comerciale dintre Italia și România.
Piața românească: oportunități pentru înghețata artizanală italiană
Piața românească oferă perspective interesante pentru înghețata artizanală italiană. Potrivit estimărilor din analiza de piață dedicată sectorului, segmentul artizanal din România depășește 70 de milioane de euro și include o rețea estimată la aproximativ 450 de gelaterii și 550 de baruri, cofetării și restaurante care oferă înghețată artizanală. Consumul pe cap de locuitor este estimat la circa 3 litri pe an în 2024, o cifră care sugerează în continuare un potențial de dezvoltare.
Cererea arată un interes în creștere pentru calitatea ingredientelor, prospețime, originalitatea gusturilor și experiența de consum, cu o atenție tot mai mare și față de propunerile care răspund unor noi nevoi alimentare. București și Cluj-Napoca reprezintă poli urbani importanți pentru sector, alături de alte centre regionale caracterizate printr-o scenă gastronomică dinamică.
În acest context, valoarea made in Italy depășește produsul finit. Filiera italiană pune la dispoziție un patrimoniu integrat de ingrediente și semifabricate, utilaje, vitrine frigorifice, echipamente profesionale și formare tehnică, contribuind la apariția unor noi afaceri și la evoluția celor deja prezente pe piață.
Și datele comerciale confirmă relevanța pieței românești pentru companiile italiene. În 2025, importurile românești din Italia în sectoarele agroalimentare, luând în considerare capitolele vamale 01–24, au atins aproximativ 1,135 miliarde de euro, în creștere cu 11,85% față de 2024. În primul semestru al anului 2026, valoarea a urcat la aproximativ 584,3 milioane de euro, în creștere cu 5,59% față de aceeași perioadă din 2025.
Și sectorul tehnologiilor alimentare oferă oportunități interesante pentru companiile italiene. În primul semestru al anului 2026, importurile românești de vitrine și rafturi frigorifice destinate păstrării alimentelor necongelate, identificate prin codul vamal 84185019, au atins aproximativ 40,5 milioane de euro, în creștere cu 6,75% față de aceeași perioadă din 2025. Livrările din Italia au însumat aproximativ 7 milioane de euro, în creștere cu 2,89%, cu o cotă de piață de 17,27%. Italia se confirmă astfel drept unul dintre principalii furnizori ai României într-un segment relevant pentru gelaterii și pentru operatorii din domeniul horeca.
Filiera italiană: tradiție, competențe și inovație
DISCOVER GELATO își propune să evidențieze contribuția întregii filiere italiene la dezvoltarea înghețatei artizanale: de la selecția ingredientelor la formularea rețetelor, de la tehnicile de preparare la tehnologiile de producție și păstrare, până la prezentarea produsului și formarea profesioniștilor.
Participarea Unione Italiana Food și ACOMAG subliniază importanța colaborării dintre producătorii de ingrediente, companiile specializate în utilaje și echipamente și profesioniștii din sector. O abordare integrată, care permite îmbinarea tradiției artizanale, a standardelor de calitate ridicate și a inovației tehnologice.
„Suntem încântați să inaugurăm în România cea de-a XI-a ediție a Săptămânii Bucătăriei Italiene în Lume cu DISCOVER GELATO, o inițiativă care pune în valoare nu doar unul dintre cele mai reprezentative produse ale tradiției gastronomice italiene, ci și întreaga filieră care face posibil acest produs: de la calitatea materiilor prime la tehnologiile și echipamentele specializate, până la competențele profesionale și capacitatea de inovare a companiilor.
România reprezintă o piață de interes pentru companiile italiene, după cum demonstrează evoluția schimburilor agroalimentare și prezența Italiei printre principalii furnizori într-un segment al tehnologiilor alimentare deosebit de relevant pentru activitățile de gelaterie și restaurație. Și segmentul înghețatei artizanale prezintă perspective interesante, susținute de atenția acordată calității, ingredientelor și inovației.
Prin DISCOVER GELATO ne propunem să favorizăm întâlnirea dintre know-how-ul italian și nevoile pieței românești, promovând formarea, schimbul de cunoștințe și noi oportunități de colaborare comercială între companiile celor două țări“, a declarat Alessandra Capobianco, Directoarea Biroului ICE de la București.
„Înghețata artizanală italiană nu este un simplu produs, ci rezultatul unui sistem care reunește companii, ingrediente, tehnologii, echipamente, competențe și formare. Un patrimoniu Made in Italy, capabil să îmbine tradiția cu inovația și să genereze noi oportunități de colaborare și dezvoltare pe piețe emergente, cu un potențial ridicat. Prin DISCOVER GELATO dorim să aducem în România cunoștințele și valoarea acestui model, construit în timp și recunoscut la nivel internațional“, a declarat Carlotta Fabbri, Președinta Grupului Produse pentru Gelato din cadrul Unione Italiana Food.
Două zile dedicate formării și operatorilor din sector
Ziua de 27 octombrie este dedicată studenților și formării, cu activități demonstrative și momente interactive menite să apropie participanții de tehnicile și cultura înghețatei artizanale italiene. Protagonistul masterclass-urilor este Giancarlo Timballo, Președinte de Onoare al Gelato World Cup, care își împărtășește experiența și competențele dobândite în domeniu.
Ziua de 28 octombrie este, în schimb, dedicată profesioniștilor și operatorilor economici. Programul reunește reprezentanți ai industriei italiene, companii, profesioniști și parteneri de dialog de pe piața românească, oferind prilejul de a aprofunda subiecte legate de materiile prime, tehnologii și soluții pentru producția și prezentarea înghețatei artizanale. Prezența a aproximativ zece companii italiene permite, totodată, o cunoaștere mai directă a produselor, echipamentelor și competențelor din cadrul filierei, încurajând dialogul și networkingul între operatori.
Printre participanți se numără Michele Bartyan, Președintele ACOMAG, Carlotta Fabbri, Președinta Grupului Produse pentru Gelato din cadrul Unione Italiana Food, și Fabio Chiarabini, Consilier al aceluiași grup, alături de alți reprezentanți ai sectorului.
Prin DISCOVER GELATO, ICE-Agenția – Biroul de la București, Unione Italiana Food și ACOMAG intenționează să consolideze cunoașterea înghețatei artizanale italiene în România și să promoveze competențele, tehnologiile și relațiile profesionale care îi susțin dezvoltarea. O ocazie de a pune în valoare o tradiție recunoscută la nivel internațional și de a o transforma în noi oportunități de dialog și colaborare între companiile italiene și cele românești.
Organizatori și parteneri
ICE – Italian Trade Agency
ICE – Agenția pentru promovarea în străinătate și internaționalizarea întreprinderilor italiene este agenția guvernamentală care sprijină internaționalizarea companiilor italiene și promovează investițiile străine în Italia. Prin intermediul rețelei sale internaționale, Agenția încurajează dezvoltarea parteneriatelor comerciale, accesul pe piețele externe și promovarea excelenței italiene în lume.
În 2026, ITA – Italian Trade Agency sărbătorește 100 de ani de activitate în sprijinul promovării și internaționalizării sistemului economic italian: un secol dedicat consolidării prezenței produselor, tehnologiilor și competențelor italiene pe piețele internaționale.
Prezent în România din 1969, Biroul ITA de la București este acreditat ca Secție pentru Promovarea Schimburilor Comerciale a Ambasadei Italiei și activează pe piața românească și în Republica Moldova, sprijinind companiile italiene în identificarea oportunităților comerciale și în dezvoltarea relațiilor economice bilaterale.
ITA – Italian Trade Agency, 1926–2026 | Un secol de promovare a excelenței italiene în lume
ACOMAG
ACOMAG este asociația profesională care reunește, reprezintă și protejează producătorii de mașini, vitrine și mobilier destinate producției de înghețată artizanală. Cu o cifră de afaceri anuală totală de peste 650 de milioane de euro și aproximativ 2.400 de angajați, companiile membre dețin peste 85% din piața mondială a sectorului.
Organizație non-profit, ACOMAG este implicată activ în analiza, comunicarea, promovarea și dezvoltarea pieței înghețatei de calitate, atât în Italia, cât și în străinătate.
Gelato e Cultura – Gelato World Cup
De peste douăzeci de ani, Gelato e Cultura organizează Gelato World Cup, una dintre principalele competiții internaționale dedicate înghețatei artizanale. Organizat o dată la doi ani, evenimentul reunește echipe din întreaga lume și pune în valoare competențele tehnice, creativitatea și excelența profesioniștilor din sector. Competiția se desfășoară în cadrul SIGEP WORLD. Următoarea ediție va avea loc la Rimini, în ianuarie 2028.
Unione Italiana Food
Unione Italiana Food este o asociație de referință pentru industria alimentară italiană și europeană. Reunește peste 530 de companii din mai mult de 26 de categorii de produse, cu aproximativ 100.000 de angajați și o cifră de afaceri totală de 58 de miliarde de euro.
Grupul Produse pentru Gelato reunește principalii producători italieni de ingrediente și semifabricate pentru gelaterii, cu o cifră de afaceri de aproximativ 1 miliard de euro și o cotă de 80% din piața ingredientelor pentru înghețata artizanală.
Pentru mai multe informații:
- ICE – Italian Trade Agency: www.ice.it
- ACOMAG: www.acomag.it
- Gelato World Cup: www.gelatoworldcup.com
- Unione Italiana Food – Grupul Produse pentru Gelato: www.italiangelato.info
