„Aniversarea celor 20 de ani nu este un punct final, ci un nou început.”
În continuare, stăm de vorbă cu Livia Gîrboiu, Manager Executiv Crama Gîrboiu, despre începuturile cramei, provocările întâlnite pe parcursul a 20 de ani și planurile de viitor:
- Cum a început povestea Cramei și care au fost principalele provocări și realizări în cei 20 de ani de activitate?
Povestea Cramei Gîrboiu a început în anul 2005, cu o dorință sinceră de a da viață unui vis de familie: acela de a transforma pasiunea pentru vin într-o afacere durabilă și autentică. Coteștiul, cu potențialul său fantastic, ne-a inspirat și motivat. Nu a fost ușor – am pornit într-o perioadă în care vinul de calitate era mai puțin apreciat, iar mentalitatea de consum era diferită. Dar cu muncă, curaj și încredere în visul nostru, am construit o cramă modernă și un portofoliu care azi ne face mândri. Când ne uităm înapoi, vedem nu doar realizări, ci și o comunitate construită în jurul vinului nostru.
- Cum a evoluat piața vinului în România în ultimii 20 de ani și cum v-ați adaptat la aceste schimbări?
În ultimii 20 de ani, piața vinului din România a trecut printr-o transformare profundă. Am asistat la o profesionalizare a industriei și la o evoluție clară a gustului consumatorului – de la cantitate la calitate, de la etichete generice la povești autentice. Am simțit această schimbare și ne-am adaptat continuu: am lansat game moderne precum Tectonic, ne-am concentrat pe soiuri autohtone, am investit în ambalaje atractive și în prezența digitală. Am fost mereu atenți la tendințe, dar fără să ne abatem de la valorile noastre esențiale.
- Ce rol au jucat inovația și tehnologia în procesul de producție și în portofoliul de produse al cramei?
Un rol uriaș. De la bun început ne-am dorit să îmbinăm tradiția cu tehnologia de ultimă generație. Avem echipamente moderne care ne ajută să controlăm fiecare etapă a vinificării, dar și libertatea de a experimenta. Așa au apărut spumantele noastre prin refermentare naturală in tancuri sub presiune, vinurile de desert sau edițiile limitate. Inovația pentru noi înseamnă să nu stăm niciodată pe loc și să oferim mereu ceva nou celor care aleg cu drag Crama Girboiu.
- Care sunt valorile fundamentale care au ghidat crama de-a lungul celor două decenii?
Tot ce am construit în acești 20 de ani a fost ghidat de câteva valori fundamentale: respectul pentru terroir și tradiție, dorința de a livra excelență în fiecare sticlă, transparența în relația cu partenerii și consumatorii, dar și curajul de a inova. Credem în vin ca într-o formă de cultură vie, care merită spusă cu autenticitate și grijă. Suntem o cramă de familie, și această dimensiune personală a fost întotdeauna un reper în deciziile noastre.
- Cum ați reușit să vă diferențiați pe piața internațională și care sunt piețele externe pe care sunteți prezenți?
Ne-am dus în afară exact așa cum suntem: sinceri și cu vinuri care vorbesc despre România. Soiurile noastre autohtone au fost cheia – pentru că sunt expresive și spun o poveste unica: Feteasca Neagră, Plăvaia sau Sarba. Sunt soiuri care trezesc interes și curiozitate, iar vinurile noastre le pun în valoare în mod autentic. Suntem prezenți în piețe precum Polonia, Marea Britanie, Olanda, China sau Japonia, iar participarea constantă la târguri internaționale ne-a ajutat să construim parteneriate solide.
- Ce importanță acordați soiurilor autohtone și cum le promovați în rândul consumatorilor?
Pentru noi, soiurile autohtone nu sunt doar o alegere de business, ci o misiune. Avem convingerea că viitorul vinului românesc stă în redescoperirea identității sale. Promovăm activ Feteasca Neagră, Tamaioasa Romaneasca, Plăvaia sau Șarba, atât prin game premium dedicate (precum Bacanta sau Epicentrum), cât și prin campanii de comunicare și degustări tematice. Colaborăm cu somelieri, educăm publicul tânăr și susținem inițiativele care pun soiurile românești în centrul atenției.
- Cum ați construit relațiile cu restaurantele și hotelurile din România? Ce așteptări au partenerii HoReCa?
Relațiile cu partenerii din HoReCa s-au construit în timp, prin încredere, colaborare și adaptabilitate. Oferim consultanță pentru alegerea vinurilor potrivite fiecărui tip de meniu, organizăm degustări pentru echipele din restaurant, livrăm prompt și ne implicăm în evenimente comune. Ce își doresc partenerii noștri? Vinuri cu personalitate, constanță în calitate, dar și un brand care să aducă valoare în meniu. Gama Bacanta, spre exemplu, a fost gândită special pentru acest segment.
- Ce impact au avut premiile și recunoașterile internaționale asupra imaginii și vânzărilor cramei?
Premiile nu sunt un scop în sine, dar sunt o confirmare importantă că munca noastră este apreciată și respectată în lumea vinului. Medaliile obținute la concursuri internaționale de prestigiu ne-au ajutat să câștigăm vizibilitate, încredere și să pătrundem mai ușor pe piața din România care devine din ce în ce mai concurentiala. De asemenea, au avut un impact pozitiv și asupra vânzărilor în Retail, mai ales în segmentul premium. Faptul că vinuri precum Livia Sarba sau Tectonic Cabernet Sauvignon & Syrah Barrique au fost premiate e o sursă de mândrie, dar și de responsabilitate.
- Crama Gîrboiu a devenit cel mai bun producător de vin din România, pentru al treilea an consecutiv, la Mundus Vini, Germania. Ce înseamnă această performanță pentru voi?
Această distincție este o recunoaștere extraordinară și un moment istoric pentru noi. Să fii desemnat cel mai bun producător de vin din România, trei ani la rând, de unul dintre cele mai importante concursuri internaționale, nu este doar o validare a calității, ci și o responsabilitate imensă. Este o performanță unică în peisajul viticol românesc, care reflectă efortul, pasiunea și profesionalismul întregii echipe Crama Gîrboiu. Ne motivează să mergem mai departe, să inovăm și să ducem vinul românesc la cel mai înalt nivel, acolo unde îi este locul.
- Cum vedeți evoluția consumului de vin în România și care sunt tendințele actuale pe care le observați?
Consumatorul român devine tot mai educat, mai curios și mai atent la calitate. Observăm o preferință tot mai mare pentru vinuri seci, rose-uri aromate, spumante elegante și vinuri care spun o poveste. Se consumă mai puțin, dar mai bine. O altă tendință este interesul crescut pentru vinurile cu specific local, dar și pentru pairing-uri culinare și experiențe personalizate. Ne bucură să vedem o generație tânără care descoperă vinul cu entuziasm și respect.
- Ce sfat ați oferi antreprenorilor din HoReCa care vor să includă vinuri premium în meniurile lor?
Să vadă vinul nu doar ca pe un produs, ci ca pe o componentă a experienței oferite clientului. Să colaboreze cu acele crame care oferă suport real – de la traininguri pentru personal la propuneri de pairing. Să aibă curajul să introducă și vinuri românești premium, pentru că acestea pot crea diferențiere și loialitate. Și mai ales, să spună povestea vinului – pentru că vinul bun are întotdeauna ceva de spus.
- Care sunt planurile de viitor ale Cramei Gîrboiu și ce noutăți pregătiți pentru clienți și parteneri?
Aniversarea celor 20 de ani nu este un punct final, ci un nou început. Avem planuri ambițioase pentru extinderea portofoliului cu vinuri în ediții limitate, dezvoltarea turismului viticol la cramă, lansarea unor experiențe de degustare premium și consolidarea prezenței pe piețele internaționale. Gama Tectonic Rezerva este doar începutul unei noi etape în care ne propunem să ducem excelența mai aproape de consumatorul final la un pret accesibil. Iar pentru clienți și parteneri, promitem că vinul nostru va rămâne mereu sincer, viu și surprinzător.
