“Cea mai dificilă misiune este aceea de a crea un vin suficient de deosebit dintr-un soi autohton, care să combată concurenții cu notorietate ”

Stăm de vorbă cu Livia Gîrboiu, owner Crama Gîrboiu, despre trendurile de consum, asocierile culinare în această perioadă de sărbători, importanța confirmării calității vinurilor românești la concursurile naționale și internaționale și experiențele consumatorilor prin prisma magazinelor de profil:

1. Când toată lumea se mută în mediul online, voi ați deschis un magazin în Focșani! Ce anume v-a determinat să demarați acest proiect și cât de mult contează în comunicarea cu clienții?

Strategia noastră de promovare a brandului Crama Gîrboiu este strâns legată de canalele de vânzare și dorința noastră este să abordăm eficient fiecare nișă de clienți. Capacitatea de producție, cât și diversitatea portofoliului de produse ne permit să targetăm retailul, sectorul HORECA, magazinele specializate, cât și comerțul online.

Fiind o afacere de familie, m-am implicat în strategia de vânzări a cramei, personal ocupându-mă de dezvoltare, inclusiv de magazinul online al cramei. 

A fost un concept dezvoltat în plină pandemie, care, într-un timp foarte scurt, și-a câștigat o poziție dominantă în cifra de afaceri a companiei. 

Am simțit că este momentul potrivit ca și în Focșani să existe un magazin, un concept care să redea fidel viziunea mea despre calitate, bun gust și, de ce nu, să pun în valoare brandul Crama Gîrboiu. 

Spre deosebire de comerțul clasic, mediul online nu poate acoperi toate nevoile specifice consumatorului român. Magazinul fizic rămâne o opțiune la mare căutare pentru cei care doresc să achiziționeze în special produse exclusiviste. În continuare, mediul online nu poate crea o conexiune personală. 

2. Povestește-ne mai multe despre magazin: cum ați ales spațiul, ce sortimente de vinuri aveți, organizați și evenimente private în locație?

Oportunitatea reală a creării unui spațiu dedicat Crama Gîrboiu în Focșani a apărut când un prieten de familie a dezvoltat un ansamblu rezidențial cu spații comerciale la parter. Recunosc că a fost dragoste la prima “vizită”.

Magazinul nu este unul mare, dar, cu ajutorul unui arhitect, am reușit să folosim în cel mai ingenios mod posibil fiecare colțișor și să creăm un concept-boutique cochet. Am gândit un spațiu elegant, în care clientul să găsească o paletă largă de produse, de la vinuri în ediții limitate, la spirtoase exclusiviste, champagne, trabucuri, accesorii și produse gourmet artizanale. Este genul de magazin boutique unde găsești un cadou inedit pentru cei dragi, dar, și mai important, ai parte de un personal calificat, care este în măsură să vină cu cele mai utile informații.

Sigur, putem organiza evenimente, dar la Crama noastră de la Dumbraveni, unde spațiul permite.

3. Ce ne poți spune legat de planurile Cramei Gîrboiu în zona turismului enologic? Organizați vizite la cramă? Aveți în plan să oferiți posibilitatea de cazare celor care vă vizitează?

Ultimele investiții făcute la Crama Gîrboiu au vizat în special partea turistică a domeniului. Momentan acoperim cu succes turismul viticol la cramă prin organizarea circuitului – vizitarea propriu-zisă a domeniului, dar și a degustărilor profesionale de vinuri. Avem două săli de maturare a vinurilor premium, o sală de degustare, cât și un magazin de desfacere, toate venind în completarea serviciilor premium oferite de crama noastră.

Ne dorim foarte mult să dezvoltăm un hotel la cramă, mai ales în urma cererilor venite din partea clienților noștri. Credem cu tărie că excelența în vin cu care Crama Gîrboiu s-a impus pe piața din România se va reflecta și în domeniul hotelier, pentru că suntem o familie care nu face rabat și nici compromisuri.

4. Aveți în plan să deschideți și alte magazine în viitorul apropiat?

Cochetez cu ideea de a crea un lanț de magazine, dar, pentru moment, cam în această fază ne aflăm. În ceea ce privește conceptul nou-deschis în Focșani, trebuie să menționez că am simțit nevoia să avem un spațiu reprezentativ în orașul nostru natal. 

Adevărul este că suntem o cramă emblematică pentru vinurile românești de calitate și, în urma distincțiilor primite la concursurile internaționale, ne-am dorit să aducem produsele noastre cât mai aproape de consumatorul final.

Spre surprinderea mea, focșănenii au primit foarte bine conceptul nostru boutique, așa că îmi doresc pentru anul viitor să pot deschide un astfel de magazin și în București, cu scopul de a reprezenta și mai bine brandul “Crama Gîrboiu”. Rămâne însă de văzut în ce măsură ne putem extinde. 

5.  Ce avantaje sunt pentru clientul care vine în magazin sau la cramă, versus clientul care achiziționează vinurile din retail sau online?

Fiecare canal de vânzare are clientela lui. Încercăm să nu favorizăm în mod voit un canal de vânzare în detrimentul altuia. În acest sens, gândim foarte atent atât strategia de promovare, cât și cea de vânzare cu promoții și bugete alocate în mod echitabil. 

Vizitarea cramei este o experiență în sine, gândită ca atare, unde cei care ne calcă pragul pot să înțeleagă îndeaproape filosofia și munca ad-litteram depusă zi de zi la combinatul nostru. De asemenea, este o poveste în sine, pe care ne bucurăm să o redăm musafirilor noștri, pentru că realmente așa îi simțim, ca pe niște musafiri bine-primiți în sânul familiei.

Pe de altă parte, o vizită la magazinul fizic aduce experiența unei păreri avizate a staff-ului nostru, îndrumări, sugestii și opțiunile unei game vaste de produse.

Mediul online este targetat de clienții cu un ritm rapid de viață, care aleg fie în cunoștință de cauză, fie din curiozitate. Chiar și așa, eforturile noastre se îndreaptă către fidelizare și către crearea unei comunități care se regăsește în ceea ce propunem prin produsele noastre.

Retail-ul este o nișă de piață unde este important să fim prezenți, însa nu poartă cu sine neapărat personalizarea experienței Crama Gîrboiu. Sigur, vizibilitatea în piață și accesibilitatea și prezența la raft sunt hotărâtoare, însă cred ca brand-awareness-ul vine dintr-un cumul de factori.

Pentru mine personal, fiecare provocare din fiecare din segmentele enumerate mai sus mă motivează să învăț, să fiu tot timpul conectată cu trend-urile pieței și mă țin la fel de legată, ca în prima zi, de evoluția proiectului de familie. E o bucurie și nu aș da asta pentru nimic în lume!

6. Care crezi că sunt trendurile de consum pentru 2024? Având în vedere că se apropie sărbătorile de iarnă, ce vinuri ne recomanzi pentru această perioadă?

Mizez în continuare pe creșterea consumului de vinuri spumante. Atât oferta de vinuri efervescente produse în România, cât și importurile de calitate au ridicat apetitul consumatorului către acest gen de produs. 

Dacă pe vremuri vinurile spumante erau apreciate doar la evenimente private sau sărbători, acum își fac loc, cu succes, în rutina zilnică a pasionaților de vinuri. 

Am observat un apetit sporit, dacă pot spune așa, al clienților, atât pentru informații, cât și pentru diversitate – oamenii au devenit din ce în ce mai curioși și cred că asta este cheia succesului. Eu, la rândul meu, îi indemn pe cei interesați să exploreze cât mai mult și, mai ales, să descopere povestea din spatele brand-urilor. 

Pentru sărbători, întotdeauna recomand asocierea culinară a vinului cu preparatele alese. Preferințele românilor au migrat de la tradiționalism la modernism. Plecând de la piftie la clasica friptură de porc, nu dai greș în alăturarea preparatelor cu soiurile autohtone: Feteasca Regala, Sarba, Feteasca Neagra. Dacă meniul implică rață sau carne de curcan, aș recomanda vinuri albe maturate în butoaie de stejar, sau, de ce nu, o Băbească Neagră, un vin roșu autohton mai ușor. Nu trebuie să excludem peștele și fructele de mare, unde un Sauvignon Blanc sau Chardonnay pot face minuni. 

Nu în ultimul rând, să nu uitam de versatilitatea vinurilor rose de a împăca cu succes “pe toată lumea”. 

7. Ce ne poți spune despre participarea voastră la târgurile naționale și internaționale de anul acesta și rezultatele obținute la aceste târguri? Cum influențează aceste rezultate vinurile Cramei Gîrboiu, dar și vinurile românești?

Pentru noi, participarea la târgurile internaționale este întotdeauna un examen. Atunci când vinul produs de tine câștigă o medalie de aur la un concurs important, ai confirmarea afilierii la un segment exclusivist. 

Mândria este cu atât mai mare, cu cât reușim să ne impunem la nivel internațional cu vinuri obținute din soiuri autohtone. Dacă tipicitatea nu este un criteriu de departajare în fața concurenților mai faimoși, vinurile noastre se impun prin echilibru, intensitate și eleganță. Cea mai dificilă misiune este aceea de a crea un vin suficient de deosebit dintr-un soi autohton, care să combată concurenții cu notorietate. Si nouă ne-a reușit!

Pentru noi, anul 2023 a fost unul deosebit, în care am obținut un record de medalii, cât și titlul de “BEST PRODUCER – Cel mai bun producător de vin” din România la două concursuri internaționale majore: Berliner Wein Trophy – cea mai mare competiție de vin din lume patronată de OIV și Mundus Vini, Germania.

Anul a culminat cu lansarea unor vinuri roșii în ediție super limitată – vinuri la care s-a muncit peste șase ani de zile: Magma Selected Dried Berries – singurul vin obținut prin deshidratarea naturală a strugurilor, în stilul “Amarone”, Constantin Premium Red Blend 2017 și Constantin Ediție Aniversară 60 de ani, poate unul din cele mai elegante vinuri roșii românești obținute din Cabernet Sauvignon. Așadar, titlul de “BEST PRODUCER” nu este o coincidență. 

Crama Gîrboiu, după aproximativ 18 ani de la înființare a devenit un etalon pentru cramele din Vrancea și un reprezentant al excelenței în vin la nivel național, și nu numai. 

Este o dovadă de necontestat că, prin muncă și seriozitate, poți să ajungi pe cele mai înalte culmi. Probabil mulți nu ne-au dat șanse și cred că aceste distincții demonstrează ceea ce noi am spus încă de la început – terroir-ul de la Cotești este unul aparte!