Amplasat într-o clădire de patrimoniu categoria A, construită în 1910 pe strada Dianei, la numărul 9, noul restaurant Kane aduce o serie de premiere pe piața ospitalității din București si își propune să pună România pe harta globală a ospitalității.

Investiția de 500.000 de euro în noul restaurant Kane, cu o suprafață de peste 250 de metri pătrați, a vizat atât amenajarea spațiului, achiziționarea de echipamente de ultimă generație, mobilier și training-ul inițial al echipei, cât și crearea unei experiențe de ospitalitate memorabilă.

„Un restaurant de fine dining, astăzi, trebuie să fie ca o scenă de teatru, în care toate elementele, de la lumini, texturi și pană la sunete și mirosuri trebuie foarte bine gândite, astfel încât la final să pună și mai bine in valoare creativitatea colegilor noștri”, spune Răzvan Crișan, co-fondator Kane Group. „Într-un restaurant toate elementele sunt importante și tocmai de aceea am investit foarte mult în întreaga tehnologie din casă, dar și într-o serie de detalii care să facă experiența oaspeților una memorabilă, de la casa reconstruită la faptul că am gândit fiecare încăpere cu un concept de design distinctiv și  că le facem tuturor oaspeților un tur al casei și o prezentare a fiecărui element.”

Restaurarea casei de patrimoniu din strada Dianei numărul 9 a fost coordonată de arh. Vladimir Mîndru de la Yellow Studio. Lucrările au fost realizate de artizani locali precum Irina Neacșu, artistă care a decorat una dintre camere cu tablouri desenate manual ce reflectă primul meniu Kane, descompus în ingrediente; Atelier Moldoveanu, pentru decorarea unei alte camere cu tablouri cu albastru ultramarin și construcția unei versiuni moderne a unui luminator din fier forjat; mici meșteri pentru realizarea de terrazzo cu metoda tradițională, pentru reconstrucția elementelor de lemn masiv, prin replicarea unor tehnici vechi de manufacturare a lemnului. Experiența este completată de farfuriile de la Farfuria Ceramic și Poemi.

Chef Cătălin Bejenariu, a cărui preocupare de a scoate la iveală gustul unor produse care nu par, la prima vedere, foarte speciale, conduce echipa de la bucătăria noului restaurant Kane.

„Întreg efortul acesta de a gândi un scenariu de experiență face de fapt ca mâncarea să devină mult mai gustoasă”, explică Răzvan Crișan, co-fondator Kane Group. „Experiențele de calitate sunt generate de oameni și de aceea misiunea noastră principala e să ne dăm seama cum să-i punem cât mai bine în valoare pe colegii noștri. Alături de colegii noștri lucrăm să gândim diverse metode de a-i motiva să fie cât mai buni în meseria lor, printre care se numără un program educațional și de training, diverse sisteme de bonus pentru calitatea experienței, precum și multe alte modalități de a-i stimula să fie buni în ceea ce fac. În zona de service și bar lucrăm la fel de mult cu colegii noștri pentru a putea crea o experiență foarte plăcută pentru oaspeții noștri.”

Furnizorii noului restaurant Kane, un reper pentru mișcarea New Romanian Cuisine, sunt în cea mai mare parte producători locali, iar planurile pentru 2020 includ un parteneriat strategic cu fermieri autohtoni. În aceeași notă, către finalul anului Kane va găzdui și un wine bar în demisolul restaurantului, un spațiu dedicat evenimentelor centrate în jurul celor mai bune vinuri locale.

Partenerul comercial principal al Kane este Mastercard, printr-un pachet de beneficii de neprețuit pentru posesorii de carduri Mastercard Platinum, World și World Elite. O întreagă zonă din restaurant (Chef’s Table și unul din Private Dinning Rooms) este dedicată astfel clienților Mastercard, care pot face rezervări la o adresă de email și un număr de telefon dedicate exclusiv lor si se pot bucura de o experiență de neprețuit.

“De fiecare dată ne implicăm în proiecte care dovedesc că pot oferi consumatorilor o experiență unică, ce poate rămâne întipărită pentru mult timp. Restaurantul Kane ne oferă mai mult decât atât. Așadar, cu ocazia redeschiderii, Mastercard invită consumatorii în spații special gândite pentru petrecerea timpului, indiferent de ocazie – Chef’s Table și Private Dinning Rooms – două zone care se îmbină perfect cu noul concept al întregului spațiu”, a declarat Cosmin Vladimirescu, Country Manager Mastercard România.

Experiența din noul restaurant Kane este completată de colaborările cu parteneri precum Schneider Electric, care a furnizat un sistem de casă inteligentă și o infrastructură electrică de ultimă generație; Electrolux Professional, prin SDS Group, de la care au fost achiziționate echipamentele pentru una dintre cele mai performante bucătării profesioniste din România, din gama Thermaline, o premieră pentru București și Flos Lighting, pentru corpuri de iluminat high tech și scenarii originale de iluminare.

Proiectul Kane a fost finanțat printr-un credit de la BCR cu o garanție din partea Fondului European de Investiții, un aport de capital din partea acționarilor, cât și printr-o emisiune de plasament privat de obligațiuni, o premieră pentru finanțarea unui grup de ospitalitate.

Proiectul noului restaurant a început în primăvara lui 2018, după ce Kane s-a clasat pe locul 2 în topul Gaullt Millau ediția 2018 și pe prima poziție în topul TripAdvisor al restaurantelor din București.

Despre Kane Group

Grupul Kane este co-fondat de Răzvan Crișan, David Maguet și Ciprian Morar și din el fac parte Kane – New Romanian Cuisine, Cafeneaua M60, Mamizza – NeoNeapolitan Pizza, Mercato Comunale – Outdoor Food & Drinks Market, Project Copenhagen Coffee & Gastrobar