• Francesco Sodano, chef al Ristorante Famiglia Rana, distins cu două stele Michelin în ediția 2026 a Ghidului Michelin Italia, deschide noul sezon pe 29 octombrie.
• Primele patru rezidențe au adus la București chefi ai unor restaurante cu o stea Michelin; ediția din octombrie este prima din serie asociată unui restaurant cu două stele Michelin.

La trei ani de la deschidere, MOSH Bar & Dinner lansează al doilea sezon al MOSH Michelin Series. Prima rezidență are loc pe 29 octombrie și îl aduce la București pe Francesco Sodano, chef al Ristorante Famiglia Rana din Vallese di Oppeano, lângă Verona, distins cu două stele în Ghidul Michelin Italia 2026.

Lansat în februarie 2026, programul a inclus până acum patru rezidențe, cu Nino Rossi, Roy Cáceres, Cristina Bowerman și Matias Perdomo, chefi ai unor restaurante distinse cu câte o stea Michelin. Ediția din octombrie este cea de-a cincea rezidență MOSH Michelin Series și marchează, pentru prima dată în program, trecerea de la o stea la două.

„Am construit MOSH pornind de la experiența pe care vrem să o aibă fiecare invitat. Premium nu înseamnă opulență, ci atenție și consecvență în toate detaliile, de la meniu, lumină și muzică până la serviciu și ritmul serii. Continuarea rezidențelor Michelin este o investiție în diferențierea brandului și, la fel de important, în dezvoltarea echipei noastre”, declară Mihai Paul, cofondator MOSH Bar & Dinner.

Deschis în septembrie 2023, MOSH a fost construit ca un concept de casual fine dining în care preparatele premium rămân familiare, iar gastronomia este completată de mixologie, muzică, design și serviciu. Evenimentul 3 Years of MOSH, programat pe 26 septembrie, marchează începutul celui de-al patrulea an de activitate și îi are ca invitați speciali pe Dirty Channels și Search DiP.

Fiecare ediție este dezvoltată împreună cu chef-ul invitat și echipa MOSH. Meniul, asocierile cu vinuri și cocktailuri, fluxurile din bucătărie, serviciul și parcursul invitaților sunt adaptate pentru seara de la București. Chef-ul invitat și echipa MOSH lucrează în aceeași bucătărie, iar o parte dintre standardele și procedurile testate în timpul rezidenței sunt integrate ulterior în activitatea curentă a restaurantului.

Pentru MOSH, seria are astfel o dublă funcție: oferă publicului local acces la experiențe culinare internaționale și creează contexte de învățare directă pentru echipa restaurantului.

„Românii călătoresc mai mult și cunosc restaurantele internaționale. Își doresc să regăsească acasă experiențele descoperite în alte piețe, dar într-un format autentic și relevant pentru București. Prin aceste rezidențe, publicul întâlnește bucătării pe care altfel le-ar descoperi în afara țării, iar echipa noastră lucrează direct cu profesioniști aflați la cel mai înalt nivel”, spune Mihai Paul.

Francesco Sodano deschide noul sezon

Născut în 1988 în Somma Vesuviana, lângă Napoli, Francesco Sodano s-a format alături de Oliver Glowig și Anthony Genovese. Înainte de a prelua conducerea bucătăriei Ristorante Famiglia Rana, a fost head chef la Faro di Capo d’Orso, pe Coasta Amalfitană.

Bucătăria sa pornește de la gusturile Campaniei și de la întâlnirea dintre mare și uscat. Procesul creativ include tehnici precum ultrasunetele, gătirea în vid (Gastrovac), distilarea, liofilizarea și maturarea cărnii și peștelui.

La MOSH, Sodano va prezenta un meniu de degustare creat pentru seara din 29 octombrie. Experiența începe la ora 19:30, cu un welcome drink, și continuă cu meniul de degustare, vinuri italiene și cocktailuri dezvoltate în jurul preparatelor.